Yakissoba vegano

Ingredientes

200g de macarrão para yakissoba sem ovos (leia o rótulo, nem todos são sem ovos).

1/2 xícara de shoyu

1 Col. de amido de milho bem cheia

água para fazer o macarrão

3 dentes de alho e cebola (o quanto quiser)

óleo para refogar os legumes

Legumes (todos os que você tiver e quiser usar, eu usei: Pimentão vermelho e verde, brócolis e cenoura).

1 potinho de cogumelo

Cebolinha (a gosto)

Sal

Modo de preparo

Geralmente no pacotinho do macarrão vem escrito o tempo certinho para o preparo, é sempre bom dar uma olhadinha, a recomendação do meu era de colocar em água fervente e deixar por 5 minutos. Não sei se essa é uma regra geral, por isso: Confira no seu pacote!

Depois de pronto o macarrão, lave-o e coloque-o pra escorrer.

Corte os legumes em pedacinhos longos e finos, coloque-os em uma panela com água e espere que cozinhem, se você usar cenoura saberá que está no ponto certo quando a cenoura estiver macia, se for usar brócolis coloque ele quando a cenoura estiver quase boa, pois ele cozinha mais rápido em apenas 5 minutos ele já fica pronto.

Em uma frigideira bem grande pique e soque os dentes de alho, coloque a cebola (opcional) bem picadinha e  cubra todo o fundo da frigideira com óleo (iremos fritar todos os legumes).

Quando o alho estiver douradinho acrescente todos os legumes.  Misture-os  e deixe que fritem um pouco, acrescente a cebolinha bem picadinha e o sal.

Abaixe o fogo.

Em uma vasilha misture o amido de milho em meia xícara de água, até que fique bem homogêneo, acrescente o shoyu.

Despeje a mistura do shoyu na frigideira e mexa mais um pouco.

Acrescente os cogumelos cortadinhos.

Coloque o macarrão na frigideira e misture bem, as vezes ele pode ficar durinho e grudado, então vá soltando o macarrão enquanto mistura.

Quando estiver uma mistura com o macarrão bem soltinho está pronto, pode desligar o fogo e servir

Dicas importantes

Se achar necessário coloque mais shoyu.

Você pode colocar os legumes pra cozinhar enquanto o macarrão não fica pronto.

Quanto mais fininha for cortada a sua cenoura mais rápido ela cozinhará.

Se quiser cozinhe o brócolis por 5 min em uma panela separada e depois coloque em uma vasilha de água com gelo, isso deixará o brócolis crocante.